WORKS 057

北海道産の不揃いしいたけに付加価値をプラス

北海道千歳市の「あしだファーム」が栽培するしいたけを使用したスナック「愛しいたけチップス」を企画から販売まで手がけた。

「加工品として売り出したい」という思いがありながらも、「どこに頼めばよいか分からない」という生産者の悩みに寄り添い、 企画立案、製造メーカーの選定、パッケージ開発、販売チャネルの提案まで、これまでの知見を活かした取り組み。

形が不揃いで市場には出しにくいしいたけをスライスし、低温でじっくり揚げることで、サクサクとした食感のチップスに。
素材の風味を活かした、素朴でやさしい味わいに仕上げた。
北海道産にこだわった原料と製法で作られており、都内のスーパーマーケットとのマッチングにも取り組み、企画から販売までを一貫してサポートした。